SEMANA 11 -JUEVES-

SEGUNDA UNIDAD. ALIMENTOS, PROVEEDORES DE SUSTANCIAS ESENCIALES PARA LA VIDA

¿Qué determina las propiedades de los compuestos del carbono?

6 horas

MATERIALES:

De Laboratorio: -          Material:  Capsula  de  porcelana, tripie,  lámpara de alcohol, matraz  erlenmeyer  210 ml, agitador  de  vidrio,  tela  de  alambre  con  asbesto. -          Sustancias: alcohol metanol, alcohol etanol, formol, ácido acético o etanoico, acetona, ácido sulfúrico. Didáctico:

Presentación, escrita  electrónicamente.

Equipo	6	3	4	5	2	1
Derivados oxigenado	Alcoholes	Aldehídos	Cetonas	Ácidos carboxílicos	Éteres	Esteres
Terminación del nombre	anol	Su terminación es nal	Su terminacion es ona	icos	cambiando la terminación del respectivo hidrocarburo por oxi	Terminación ato,seguidodelnombre del acido yradical
Tres ejemplos	Etanol: CH3-CH2OH Propanol: CH3-CHOH-CH3 Butanol: CH3-CH2-CH2-CH2OH	1 Metanal HCHO 2 Etanal CH3CHO 3 Propanal C2H5CHO	metil propil cetona 3-pentanona o penta-3-ona   ácido 4-oxopentanoico	CH3-CH2-CH3 propano CH3-CH2-COOH Acido propanoico (propano + oico) HCOOH ----> Ácido metanoico (Ácido fórmico)  Destilación destructiva de hormigas (formica en latín)  CH3COOH ----> Ácido etanoico (Ácido acético)  Fermentación del vino	CH3—O—CH2—CH3    metano-oxietano H2O + CH3—CH2—O—CH2CH3 dietiléter metoxibenceno	CH3-CH2-CO-O-CH2-CH3 ----> propanoato de etilo  CH2 = CH-CH2-CO-O-CH3 ----> 3-butenoato de metilo  CH3-CH2-CH2-CO-O-CH2-CH3 ----> butanoato de etilo

􀂃 Presentación ante el grupo de información obtenida y análisis grupal de la misma. Destacar que: - Los hidrocarburos son los compuestos orgánicos más simples. - Cuando se sustituye a las moléculas de hidrocarburos algún(os) átomo(s) de hidrógeno por un grupo funcional, cambian las propiedades químicas del hidrocarburo. - Las propiedades químicas de los compuestos del carbono se deben a los grupos funcionales por lo que se toman como referencia para clasificar a este tipo de compuestos. (A16, A17, A18, A19) 􀂃 Localizar los grupos funcionales estudiados en las fórmulas del etanol, acetona, ácido acético, sacarina, etilénglicol y otros compuestos. (A17) 􀂃 Elaboración de modelos tridimensionales de moléculas sencillas que tengan los grupos funcionales estudiados. (A20, A21) Cada equipo lee diferente contenido sobre la misma pregunta. Ejemplos de  las  anteriores reacciones Después discuten y sintetizan el contenido.  Se preparan para mostrarlo a los demás equipos.                                   FASE DE DESARROLLO Derivados oxigenados del carbono Procedimiento: Colocar en la capsula de porcelana una muestra (un mililitro) de cada sustancia, detectar sus propiedades organolépticas.(olor, color, forma) Colocar en la capsula de porcelana tres mililitros de acido acético y agregar tres  mililitros de metanol, adicionar cinco gotas del acido sulfúrico (Con mucho cuidado), agitar y calentar la mezcla hasta ebullición. Detectar el olor desprendido. Observaciones: Sustancia Formula Olor Color Estado de agregación Acetona (CH3)2CO Desagradable Transparente Liquido formol HCHO Fuerte y desagradable tranparente liquido Éter etílico C4H10O Desagradable Transparente liquido metanol CH3OH fétido Transparente liquido Acido Acético Glacial C2H4 O2 Picante Transparente Líquido. Conclusiones: Para convertir las unidades se les proporciona el nombre del simulador de reacciones químicas para que lo localicen en la Red y lo utilicen, es gratuito.