SEMANA 11 -MARTES-

SEGUNDA UNIDAD. ALIMENTOS, PROVEEDORES DE SUSTANCIAS ESENCIALES PARA LA VIDA

¿Por qué el carbono es el elemento predominante en los alimentos?

6 horas

MATERIALES: 

De Laboratorio: Material: Cucharilla de combustión, mechero de bunsen o lámpara de alcohol, vaso  de  precipitados  100  ml, cucharilla de plástico,  agitador  de vidrio. Sustancias: sacarosa, harina de maíz, aceite vegetal, albumina de huevo, agua. Didáctico:

Presentación, escrita  electrónicamente.

Preguntas	¿Qué  caracteriza el Enlace sencillo?	Ejemplos De enlace sencillo	¿Qué  caracteriza el Enlace doble?	Ejemplos De enlace doble	¿Qué  caracteriza el Enlace triple?	Ejemplos de enlace triple
Equipo	2	4	3	1	6	5
Respuesta	El enlace sencillo se caracteriza por las uniones simples entre sus compuestos C-C es decir que se comparte un par de electrones.	Enlace Carbono-Carbono. Enlace Carbono-Oxigeno.	Tiene dos pares de electrones formando alquenos.  El alqueno es un enlace Carbono-Carbono que ha perdido dos átomos de hidrógeno, produciendo un enlace doble entre dos carbonos En los alquenos un enlace doble está formado con órbita híbrido SP y una órbita para que no se involucren en la hibridación.	CH2=CH-CH2- CH2-CH3  Penteno. CH3-CH=CH-CH3 Buteno.	Esta formado con un orbital hibrido sp y dos orbitales p de cada átomo. El uso de los orbitales p Forma un enlace p.

PROCEDIMIENTO: El carbono en los alimentos         La posibilidad de numerosos compuestos orgánicos debida a la capacidad del carbono para formar cadenas y de unirse por medio de enlaces sencillos, dobles y triples. ( A7, A9, A10, A11, A12) Representar por medio de fórmulas estructurales de Compuesto Carbonos 1-6 Alcano Modelo escrito Modelo esquemático Modelo físico Ejemplo Metano Un átomo  de carbono y  cuatro de hidrogeno enlace  sencillo 1Etano Dos átomos de carbono y 6 de hidrogeno. 2 eteno Dos átomos de carbono y 4 de hidrogeno 3 Propano Tres átomos de carbono y ocho de hidrogeno 4Butano Cuatro átomos de carbono y diez átomos de hidrogeno 5pentano 5 atomos de carbono y 12 de hidrogeno 6 hexano Seis átomos de carbono y 14 de  hidrógeno. 􀂃 Elaborar con esferas de unicel o plastilina modelos de hidrocarburos sencillos entre los que se encuentren saturados, insaturados y algún ejemplo de isómero. Análisis de los modelos elaborados. Destacar la: - Disposición tridimensional de los átomos. - Variación de las propiedades del compuesto al modificar la posición de los átomos. Concluir que el carbono forma muy diferentes tipos de compuestos y que algunos de ellos se encuentran en los alimentos.(A14) Después discuten y sintetizan el contenido.  Se preparan para mostrarlo a los demás equipos.                                   Para conocer y realizar ejercicios  se les proporciona el link nombre  http://ejercicios-fyq.com/Formulacion_organica/31_hidrocarburos.html  para que lo localicen en la Red y lo utilicen, es gratuito. FASE DE CIERRE     Los equipos presentan su información a los demás. Al final de las presentaciones se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase con el profesor, de lo  que se aprendió.