SEMANA 9 -MARTES-

SEGUNDA UNIDAD. ALIMENTOS, PROVEEDORES DE SUSTANCIAS ESENCIALES PARA LA VIDA

¿Por qué comemos? ¿Qué tipo de sustancias constituye a los alimentos?

MATERIALES 

De Laboratorio: Material:  Refrigerante simple Soporte, mechero, anillo, tela de asbesto Pinzas para refrigerante Termómetro Matraz balón de fondo plano Cuerpos de Ebullición 5 vasos de precipitados de 25 mL (pueden sustituirse por frascos pequeños) Matraz erlenmeyer de 250 mL 2 cápsulas de porcelana Pinzas para crisol Conductímetro (led y/o chicharra) Embudo Dos tapones de corcho monohoradados Sustancias: 300 mL de jugo de zanahoria, Papel filtro, 1 g de NaCl 5 mL aceite de cocina Didáctico:

Presentación, escrita  electrónicamente.

El Profesor de acuerdo a su Planeación de clase presenta la pregunta siguiente: Respuesta al examen 1 Durante el estudio de las dos unidades del curso de Química I “Agua compuesto indispensable” y “Oxígeno, componente activo del aire", además de la primera unidad del curso de Química II “Suelo, fuente de nutrimentos para las plantas”. Q2Unidad II. Alimentos, proveedores de sustancias esenciales para la vida. Mapa conceptual segunda parte. 􀂃 Discusión grupal para vincular lo estudiado en la unidad anterior con la producción de alimentos y lluvia de ideas para responder la pregunta formulada. Establecer los conocimientos que tienen los alumnos respecto a los nutrimentos indispensables para los humanos, los alimentos que los contienen y su naturaleza química. Destacar la diferencia entre comer y nutrirse. (A1) Pregunta ¿Por qué comemos? ¿Qué tipo de sustancias constituye a los alimentos? ¿Qué son los alimentos? ¿Cuáles son los nutrientes? ¿Qué es la nutrición? ¿Cuál es la diferencia entre comer y nutrirse? Equipo 6 4 2 3 1 5 Respuesta Porque es una necesidad básica para vivir y  desarrollarnos. También porque necesitamos nutrientes  esenciales para  desarrollo físico, necesitamos energía para realizar nuestras actividades diarias. Los hidratos de carbono y grasas, que estos a su vez se derivan en: Macronutrimentos: que son  los carbohidratos, lípidos y proteínas, estos contienen aminoácidos que se encuentran en la leche y sus derivados, carnes, legumbres y frutos secos. Y lo micro nutrimentos que  son vitaminas y minerales contenidos en cereales y semillas, incluyendo los aceites vegetales. Los alimentos son sustancias necesarias para el mantenimiento de los fenómenos que ocurren en el organismo sano y para la reparación de las pérdidas que constantemente se producen en él. No existe ningún alimento completo, en nuestra dieta debemos incluir una diversidad de alimentos que hagan que ésta sea lo suficientemente rica como para poder mantener funcionando de manera correcta nuestro organismo. Nutriente es un producto químico procedente del exterior de la célula y que ésta necesita para realizar sus funciones vitales. La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes,1 manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro sistémico. La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. Existe una gran diferencia entre alimentarse y nutrirse, esta diferencia radica en el hecho de que mientras alimentarse es simplemente la acción externa de ingerir alimentos para sobrevivir, mientras que nutrirse podría ser el proceso biológico por el cual nuestro organismo obtienen los micronutrientes y macronutrientes necesarios para su correcto funcionamiento. FASE DE DESARROLLO Por equipo revisar  una  etiqueta de: un producto  procesado, gansito, pingüino,  chocorrol,  marinela,  etc.  para analizar  su contenido. Revisar el contenido del producto completar el cuadro con la información de la etiqueta: Equipo Producto NOMBRE DEL COMPUESTO PRINCIPAL FORMULA CONDENSADA ORIGEN USOS 1 Danone  Glúcidos lactosa, las proteínas y los lípidos. HO2CCH(NH2)CH2CO2H. Término aplicado a un grupo de sustancias que incluyen losazúcares, almidones y celulosa, junto con muchas otras sustancias relacionadas  las carnes y lasverduras (y hortalizas), y en bebidas como la leche o la cerveza. 2 Bonice Sucralosa C12H19Cl3O8 La sucralosa es un edulcorante que se descubrió en 1976 y se comercializa bajo diversas marcas, como Splenda, Sucralin, Roxxel, Sucaryl, SucraPlus, Equal, Candys, Cukren.  La sucralosa es el único edulcorante que no aporta calorías que se fabrica a partir del azúcar y se utiliza para endulzar bebidas de bajas calorías y alimentos procesados. 3 Powerade Moras: sales y vitaminas Carbohidratos Azucares Fibra Grasas Proteínas C18H34O2  Mediante un proceso tecnológico denominado hidrogenación catalítica, los aceites se tratan para obtener mantecas o grasas hidrogenadas. Leche, Tacos, Quesadillas, burritos, tortas, pizza 4 Stila Sodio Azúcares Carbohidratos (CH2O)n La glucosa es el carbohidrato más abundante en la naturaleza. También se le conoce como azúcar sanguínea, azúcar de uva, o dextrosa. Los animales obtienen glucosa al comer plantas o al comer alimentos que la contienen. Comidas industriales Productos cosméticos Proveedores de energía. 5 NEGRITO NITO carbohidratos Cn(H2O)n son biomoléculas compuestas por carbono,hidrógeno y oxígeno, cuyas principales funciones en los seres vivos son el prestar energía inmediata y estructural Pan Dulces. Etc. JJJ 6 Boing de guayaba carbohidratos (CH2O)n Término aplicado a un grupo de sustancias que incluyen losazúcares, almidones y celulosa, junto con muchas otras sustancias relacionadas Los carbohidratos se encuentran en una amplia variedad de alimentos entre los que se encuentras el pan, alubias, leche, palomitas de maíz, patatas, galletas, fideos, gaseosas, maíz o pastel de cereza. Conclusiones: 1.- Cada equipo trabajara con la diapositiva que elaboraron la clase anterior,  les solicita anotar las magnitudes y unidades correspondientes de los tres ejemplos de sistema físico. Desarrollan la actividad en equipo y exponen sus resultados al resto del grupo. Se les solicita Tabular y graficar los datos obtenidos en el programa Hoja de cálculo. Después discuten y sintetizan el contenido.  Se preparan para mostrarlo a los demás equipos.                                   Para convertir las unidades se les proporciona el nombre del convertidor de unidades mm para que lo localicen en la Red y lo utilicen, es gratuito.